Recette

Bowls végétariens à la semoule

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 5 min Total 35 min

Vegan adaptable Sans gluten adaptable Végétarien

Préparation

1. Préchauffez le four en mode grill à 220°C. Placez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes en les tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement. Retirez du four, laissez tiédir, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Coupez le concombre en petits morceaux, tranchez les avocats, coupez les tomates cerises en deux, émincez les oignons nouveaux et coupez le concombre en petits dés.
3. Coupez l’halloumi en tranches, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile pour éviter qu’il n’accroche et faites-le dorer à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant des deux côtés, puis réservez (optionnel pour une version vegan).
4. Versez la semoule dans un saladier ou un contenant adapté, ajoutez l’eau bouillante salée, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes, puis aérez la semoule à la fourchette et ajoutez une noix de beurre pour la rendre plus moelleuse.
5. Répartissez la semoule dans 4 bols, ajoutez les légumes préparés, déposez les tranches d’halloumi grillé (optionnel pour une version vegan) et arrosez de sriracha mayo selon vos envies.