Recette

Foulet

Pour 4 personnes Préparation 2 jours (mais sans faire grand chose) Cuisson 30 min Total 2 jours et 30 min

Vegan Sans gluten adaptable Végétarien

Préparation

1. La veille, placez le tofu par bloc sur du sopalin ou une serviette, et pressez-le (je le recouvre de sopalin et place une plache avec des poids dessus). Laissez-le ainsi environ 1 heure
2. Une fois dégorgez, placez les blocs dans un récipient (pas la peine de le fermer) que vous mettrez au congélateur toute une nuit.
3. Le jour même, sortez le tofu du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante (environ 1 heure). Vous pouvez aussi le mettre au four à 60° pour accélérer le processus.
4. Une fois décongelé, pressez à nouveau le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis émiettez-le en gros morceaux dans un saladier.
5. Ajoutez la maïzena, la sauce soja, le sel, le poivre et les épices de votre choix (curry, paprika fumé, cumin...). Mélangez bien.
6. Mettez le tofu émietté au four à 180° pendant environ 30 minutes, arrosez d'huile végétale.