Recette

Maki végétariens

Pour 4 personnes Préparation 50 min Cuisson 15 min Total 1 heure 5 min

Vegan Sans gluten Végétarien

Préparation

1. Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne légèrement translucide. Placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à environ 1 cm au-dessus du riz. Laissez-le tremper environ 20 minutes. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et couvrez. Laissez cuire pendant quelques minutes (je vérifie de temps en temps pour ne pas surcuire) et égouttez si besoin (mais il ne devrait plus rester d'eau).
2. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez le concombre et la carotte en fines lamelles, l'avocat en tranches.
3. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel. Incorporez ce mélange au riz cuit et mélangez délicatement. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Etalez le riz sur une feuille de nori, en appuyant pour l'écraser un peu
5. Disposez les légumes sur le riz. Garnissez les différentes feuilles selon vos envies : ajoutez les feuilles de menthe, des cacahuètes, du Saint-morêt, des graines de sésame, de la sauce sriracha (pas tout dans le même) puis roulez le tout en serrant bien.
6. Coupez le rouleau en morceaux et servez avec de la sauce soja.