Recette

Tarte à la ratatouille de ma maman

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 25 min Total 35 min

Sans gluten adaptable Végétarien

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez la ratatouille avec les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre, et éventuellement une pincée de curcuma ou d’ail fumé pour relever le goût.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et l’appareil bien pris.
5. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, accompagné d’une salade verte.